Quels légumes mangent les patients atteints d'infarctus cérébral ? 10 recommandations et précautions alimentaires
L'infarctus cérébral (infarctus cérébral) est une maladie dans laquelle le tissu cérébral est ischémique et hypoxique en raison de l'obstruction des vaisseaux sanguins cérébraux. Le conditionnement alimentaire est crucial pour la récupération et la prévention des récidives. Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, qui peuvent aider à contrôler la tension artérielle, les lipides sanguins et à améliorer la santé des vaisseaux sanguins. Ce qui suit est une compilation des sujets sur le régime alimentaire en cas d'infarctus cérébral qui ont été vivement discutés sur Internet au cours des 10 derniers jours. En combinaison avec un avis médical, nous recommandons des légumes adaptés et des méthodes de combinaison scientifique aux patients souffrant d'infarctus cérébral.
1. Top 10 des légumes recommandés aux patients souffrant d'infarctus cérébral
| nom du légume | Fonctions de base | Recommandations alimentaires |
|---|---|---|
| épinards | Riche en acide folique et en potassium, réduit l'homocystéine et protège les vaisseaux sanguins | Blanchir pour éliminer l'acide oxalique, 3 à 4 fois par semaine |
| Brocoli | Les composés soufrés, antioxydants, réduisent l'inflammation vasculaire | Vapeur pour conserver les nutriments, 100-150g à chaque fois |
| céleri | L'apigénine abaisse la tension artérielle, les fibres alimentaires abaissent les lipides sanguins | Pressez ou servez des plats froids, évitez la cuisson riche en sel |
| Aubergine | Les anthocyanes améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins et la vitamine P prévient les saignements | Cuisinez avec moins d’huile et évitez de frire |
| Melon amer | La saponine du melon amer régule la glycémie et prévient les complications | Faire tremper les tranches dans l'eau pour éliminer l'amertume, deux fois par semaine |
| carotte | Le bêta-carotène est un antioxydant et protège l'endothélium vasculaire | Il est recommandé de manger des aliments cuits avec de l'huile pour une absorption plus facile. |
| champignon noir | Polysaccharides anti-thrombose, colloïdes végétaux dégagent les vaisseaux sanguins | Faire tremper puis servir froid ou en compote |
| oignon | Contient de la prostaglandine A, dilate les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine | A manger cru ou faire sauter pendant une courte période |
| asperges | La rutine renforce les capillaires et abaisse le cholestérol | Blanchi puis bouilli pour conserver la texture croustillante |
| citrouille | Riche en potassium et faible en sodium, régule la tension artérielle, la pectine retarde l'absorption du sucre | La cuisson à la vapeur remplace certains aliments de base |
2. Trois principes de régime alimentaire pour les patients atteints d'infarctus cérébral
1.Faible en sel et faible en gras: Apport quotidien en sel ≤5g, éviter les légumes marinés ; utilisez de l'huile d'olive au lieu de l'huile animale pour la cuisson.
2.Riche en fibres et riche en potassium: Choisissez des légumes avec des fibres alimentaires >3g/100g, comme les pousses de pois, le chou frisé, etc.
3.Appariement diversifié: Apport quotidien de plus de 5 sortes de légumes de couleurs différentes, totalisant 300 à 500 g.
3. Des légumes à consommer avec prudence
| type de légume | Risques potentiels | alternative |
|---|---|---|
| Produits marinés (choucroute, concombres marinés) | Un taux élevé de sodium induit une hypertension | Choisissez des légumes frais ou surgelés |
| Aliments riches en féculents (pommes de terre, ignames) | Trop peut facilement augmenter la glycémie | Contrôlez les portions et réduisez les aliments de base |
| Épicé (ail cru, piment) | Peut affecter le métabolisme des médicaments | Charcuterie ou légèrement assaisonnée |
4. Questions et réponses populaires : 3 questions qui préoccupent le plus les patients
Q1 : Puis-je manger des champignons après un infarctus cérébral ?
R : Oui. Les champignons shiitake, les pleurotes royaux, etc. sont riches en polysaccharides fongiques, qui aident à réguler l'immunité, mais ils doivent être bien cuits.
Q2 : Les légumes sont-ils plus nutritifs lorsqu’ils sont consommés crus ?
R : Certains légumes (comme les concombres et la laitue) peuvent être consommés crus, mais il est recommandé à ceux dont la fonction digestive est faible de les blanchir pour ramollir les fibres.
Q3 : Boire du jus de légumes peut-il remplacer la consommation de légumes ?
R : Non. Les jus de fruits entraîneront une perte de fibres alimentaires. Il est donc recommandé de se concentrer sur les légumes entiers et de les compléter avec du jus.
5. Référence de recette d'une semaine (partie végétale)
| petit déjeuner | déjeuner | dîner |
|---|---|---|
| Bouillie de céleri et millet + champignon froid | Crevettes sautées au brocoli + riz au potiron | Soupe d'asperges et tofu + aubergines vapeur |
| Crêpe aux œufs de carottes + jus d'épinards | Boeuf Sauté au Melon Amer + Patate Douce Violette | Oeufs brouillés aux oignons + flocons d'avoine |
Remarque : le contenu ci-dessus est basé sur les directives du service de nutrition des hôpitaux tertiaires et les « Directives diététiques pour la prévention et le traitement des accidents vasculaires cérébraux en Chine ». Le régime alimentaire spécifique doit être adapté en fonction des circonstances individuelles. Il est recommandé d'élaborer un plan sous la direction d'un médecin.
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