Comment faire une soupe aigre-rouge

Comment faire une soupe aigre-rouge

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la production alimentaire sur Internet, la soupe aigre-rouge a attiré beaucoup d'attention en raison de son goût aigre-piquant unique et de son effet appétissant. Surtout en été, la soupe aigre-rouge est devenue un plat incontournable sur de nombreuses tables familiales. Cet article présentera en détail la méthode de préparation de la soupe aigre-rouge et joindra les données pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. L'origine et les caractéristiques de la soupe aigre-rouge

La soupe aigre-rouge est originaire du groupe ethnique Miao du Guizhou et est un mets traditionnel local. Il est fabriqué à partir de tomates comme matière première principale, combinées à des assaisonnements tels que du piment et des graines de gingembre des bois, et est fermenté. Les caractéristiques de la soupe aigre-rouge sont une couleur rouge vif, une acidité et un piquant modérés, et elle a pour effet d'appétissant et de digestion.

2. Ingrédients pour faire une soupe aigre-rouge

3. Les étapes de préparation d’une soupe aigre-rouge

1.Préparer le matériel: Lavez les tomates et coupez-les en morceaux, retirez les tiges du poivron rouge et coupez-les en tronçons, lavez les graines de gingembre et réservez.

2.tomates fermentées: Mettez les morceaux de tomates dans un récipient propre, ajoutez le sel et la farine de riz gluant, mélangez bien, fermez et placez dans un endroit frais pour fermenter pendant 3 à 5 jours.

3.Faire une soupe aigre: Une fois la fermentation terminée, versez le concentré de tomate dans la casserole, ajoutez les graines de poivron rouge et de gingembre, ajoutez une quantité appropriée d'eau, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4.assaisonnement: Ajoutez la quantité appropriée de sel selon vos goûts personnels, remuez bien et éteignez le feu.

5.sauvegarder: Versez la soupe aigre-rouge dans un récipient propre et conservez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

4. Suggestions pour manger de la soupe aigre-rouge

5. Valeur nutritionnelle de la soupe aigre-rouge

La soupe aigre-rouge est riche en vitamine C et en lycopène, qui ont des effets antioxydants et renforçant l'immunité. La capsaïcine contenue dans les piments peut favoriser la circulation sanguine et les graines de curcuma facilitent la digestion. Consommer de la soupe aigre-rouge avec modération satisfait non seulement les papilles gustatives, mais procure également des bienfaits pour la santé du corps.

6. Précautions

1. Pendant le processus de fermentation, le récipient doit être maintenu propre pour éviter toute contamination par diverses bactéries.

2. L'acidité et le piquant de la soupe aigre-rouge peuvent être ajustés en fonction de vos goûts personnels, mais il est conseillé à ceux qui l'essayent pour la première fois de ne pas en faire trop.

3. Si vous constatez que la pâte de tomate fermentée a une odeur particulière ou est moisie, veuillez la jeter immédiatement et ne la mangez pas.

Avec les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer une authentique soupe aigre-rouge à la maison. Qu'elle soit utilisée comme base de soupe chaude ou comme assaisonnement pour nouilles, la soupe rouge et aigre peut ajouter une touche de couleur à votre table. Venez l'essayer!