Comment faire une soupe de foie de porc maigre sans être de poisson
La soupe à la viande maigre et au foie de porc est un plat nutritif fait maison, mais de nombreuses personnes sont rebutées par l'odeur de poisson du foie de porc. En fait, tant que vous maîtrisez la bonne méthode de traitement, vous pouvez facilement éliminer l'odeur de poisson et préparer une délicieuse soupe. Voici les discussions animées et les conseils pratiques sur la soupe à la viande maigre au foie de porc au cours des 10 derniers jours sur Internet pour vous aider à résoudre le problème de l'odeur de poisson.
1. Les étapes clés pour éliminer l’odeur de poisson d’une soupe de foie de porc maigre
1.Points clés dans le choix des matériaux: Le foie de porc frais est de couleur rouge, avec une surface lisse et sans congestion ; pour les viandes maigres, il est recommandé de choisir de la viande de filet ou de patte antérieure, qui a un goût plus tendre.
2.Méthode de prétraitement:
| étapes | Fonctionnement | fonction |
|---|---|---|
| Tremper | Tranchez le foie de porc et faites-le tremper dans de l'eau légèrement salée/du lait pendant 30 minutes. | Séparer les substances à odeur de sang et de poisson |
| mariné | Mélanger avec le vin de cuisson + gingembre râpé + fécule et laisser mariner 15 minutes | Élimine l'odeur de poisson, augmente la saveur et maintient la tendreté |
| blanchir l'eau | Blanchir rapidement dans l'eau bouillante pendant 10 secondes et retirer | Enlever complètement la mousse de sang |
2. Comparatif des formules pour retirer le poisson les plus populaires sur Internet
| Source de la méthode | recette de base | taux de soutien |
|---|---|---|
| Blogger culinaire @ Conseils du chef | Méthode de trempage vinaigre blanc + eau poivrée | 82% |
| Recettes populaires sur une certaine application de cuisine | De la bière au lieu du vin de cuisson pour le marinage | 76% |
| Comptes publics de santé recommandés | Ajouter le goji et l'angélique et cuire ensemble | 68% |
3. Processus de production sans échec
1.Préparation des ingrédients(Pour 2 personnes) :
| Foie de porc | 200g |
| Viande maigre | 150g |
| tranches de gingembre | 5 pièces |
| goji | 15 gélules |
2.Étapes détaillées:
① Coupez le foie de porc en tranches de 3 mm et rincez à l'eau courante jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fuite de sang.
② Après avoir trempé et mariné selon la méthode ci-dessus, blanchissez-le avec les tranches de viande maigre
③ Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez les tranches de gingembre et la viande maigre, et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes
④ Ajouter les tranches de foie de porc et cuire à feu vif pendant 3 minutes, saupoudrer de goji et éteindre le feu
4. Des astuces efficaces testées par les internautes
• Les internautes du Guangdong ont partagé : lorsque la soupe est presque prête, ajoutez 1 cuillerée de vin de riz et l'odeur de poisson disparaîtra.
• Suggestion du chef du Sichuan : Saupoudrer de poudre de poivre blanc + d'oignon vert haché à la fin pour rehausser la saveur.
• Le nutritionniste rappelle : le foie de porc ne doit pas être cuit longtemps, sinon il deviendra dur et boisé.
5. Questions fréquemment posées
| question | solution |
|---|---|
| La soupe a un goût amer | La zone du foie et de la vésicule biliaire du porc n'a pas été complètement retirée et le fascia blanc doit être complètement retiré. |
| graisse charnue | Coupez la viande maigre à contre-courant, ajoutez 1 cuillère à café d'huile de cuisson lors de la marinade du foie |
Après avoir maîtrisé ces techniques, vous pouvez facilement préparer une soupe de foie de porc maigre avec une couleur claire et une texture onctueuse. Au cours de la semaine dernière, le nombre de vues sur le sujet #PorkLiverRemoval de Douyin a dépassé les 8 millions. Allez essayer ces méthodes de célébrités sur Internet !
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